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李晚七放下西卡，过去帮忙刨姜了。 “好久没打火锅了，上次吃还是过年那会儿吃的羊肉火锅，这个黑不溜秋的鱼，打火锅好吃吗？”李晚七一边刨姜一边问道。 “这个叫黑鱼，肉质紧致，不腥，用来打火锅最好了，滚一滚就可以吃，鲜甜味美，滋补调养，生肌补血，人家都是给孕妇坐月子的时候吃的，用来熬粥也很不错。” 王惠素开始处理这条黑鱼了。 做鱼片火锅，无论是用什么鱼，最重要的一步就是把鱼片切好，要薄，要大片，这样下锅烫一烫就很容易熟了。 黑鱼没有小刺，除了大骨，几乎都是肥美的鱼肉，做鱼片火锅最为合适。 西卡和米莉在厨房门口蹲着，空气中飘荡的鱼腥味儿让西卡很喜欢，除了自己养的小金鱼不能吃之外，其余的鱼西卡还是很喜欢吃的。 米莉躲在西卡屁股后面，不知道西卡为什么这么喜欢看这些恐怖的场面，米莉都吓坏了。 王惠素杀好鱼之后，清洗干净，接下来就是展示刀工的时候了。 片鱼可不比切肉，不是专业人士，很难片出漂亮的鱼片。 她准备了一把比较薄的刀，还有一条干净的毛巾，毛巾的作用是把鱼身上的水擦干，同时用毛巾按住鱼，防止片的时候移动和打滑。 王惠素先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切到骨头处，再改刀往尾部横切，这个过程她做的很小心，切的时候，左手用毛巾按着，跟随刀片慢慢移动。 一边的黑鱼肉就这样完整地切了下来了，再用同样的方式，把另外一边的肉切下来。 “妈咪，这些肉有刺吗？”李晚七好奇道。 “黑鱼没有小刺的。” 王惠素提着手里的那个鱼骨架放到一边，待会儿把这骨架和鱼头下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来做火锅的汤底。 边说着，她将片好的两片鱼肉鱼皮朝下，片掉上面的一些鱼腹大骨，最后斜刀四十五度角把这两片大肉片成了薄薄的鱼片。 六斤多重的大黑鱼，处理完之后，也装了满满的一大盘鱼肉，三个人加一只猫绝对是够吃的了。 李晚七好奇地捻起一片鱼肉，惊讶道：“好薄啊！我要什么时候才能有这种刀工？” “下辈子就有了。” 王惠素拍了拍七七的手，“手脏别捻，这些待会儿直接下火锅的。” 火锅麻烦的只是食材的准备而已，把鱼肉处理好之后，王惠素又洗了两颗生菜、一些白豆腐、土豆片、豆皮、鲜蘑菇等食材，一会儿一起打火锅吃。 “现在市场可能没有新鲜的羊肉了，不然买一些羊肉回来，跟这鱼片一起涮，那味道才叫鲜美呢。” 王惠素可惜地说道，市场上好的羊肉一大早就被挑完了，若是有羊肉一起，鱼加羊，可不就是‘鲜’么。 之前片下来的鱼骨头和一些碎鱼肉，王惠素整理一下，加上葱姜在油锅里煎香，再加上热水熬成汤底，鲜香味浓。 李晚七嗅了嗅鼻子，眼睛里顿时流露出期待来了。 “好香啊！西卡钓回来的鱼，果然特别特别香呢！” 王惠素没有用那种调味料包，自己根据七七和李裕民的口味进行调味，全部准备好之后，就可以开始涮鱼肉啦！ “七七，帮忙把东西拿出去。” “嗯嗯！” 李晚七把各个食材一盘一盘端出去，王惠素将火锅炉端上桌子，通电开始烧，汤本身就是热的，很快就滚起来了。 还没下鱼肉涮呢，就已经闻到浓浓的鲜香味道了。 西卡已经咬着自己的小碗过来等着了，打火锅这么热闹的事情，怎么能少了本猫咪呢！ 第一百七十章 幸福是简简单单 火锅在饮食文化中可算是历史悠久了，在以前，火锅也被称作‘古董羹’，因为食材下入锅中发出‘咕咚’声音而得名的，也是华夏独创的一种美食。 当年法国总统来华访问，总理将一个雕画有“九龙奋月”的铜火锅作为国礼相赠，还请贵宾们尝了一顿别具风味的大同铜火锅宴，不难看出火锅在国人心目中的饮食地位。 火锅一般都是几个人一起围着吃，氛围热闹，尤其是冬天的时候，聚餐一起来个火锅，不仅身体暖和了，连心都跟着暖和了。 特别是一家人一起热热闹闹的吃个火锅，也是一件非常幸福的事情。 李晚七从冰箱里拿出一瓶橙汁，给李裕民和王惠素都倒上一点，趁着这会儿时间，锅里的汤也开了。 “开吃吧，试一下西卡今天钓回来的这条大黑鱼是啥滋味。”李裕民笑道。 “这汤闻着就很香了，肯定好吃。”李晚七自信地说道。 “喵呜。” 西卡走到七七的脚下蹲着，小碗放在身前，抬着头一脸期待地看着她。 大家起筷了，李晚七用筷子夹起一片鱼肉，薄而嫩，Q弹Q弹的，她只是在锅中稍稍涮了一下，鱼肉就已经变色了。 “好了，差不多了，再涮就老了。”王惠素提醒道。 于是李晚七把鱼肉加了出来，在嘴巴前吹吹热气，张开小口尝了尝。 入口便是一阵鲜香，鱼肉紧致有弹性，一口下去满足感爆炸，舌头上每个味蕾都雀跃起来了！ 没有用任何蘸料，单纯鱼肉的鲜甜滋味，就让人体会到什么叫做口腹之欲得到了充分的满足。