第45节
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这块白莹莹的豆腐，迅速吸引了观众们的注意力。 郁真道：“接下来，我要做的是最后一道菜，麻婆豆腐。” 麻婆豆腐用的豆腐是软嫩顺滑的嫩豆腐。 很多星际美食主播都害怕使用嫩豆腐这种食材，因为锅铲一旦下力不当，就很容易将整块的豆腐弄散。 【猪猪肉】：我以为麻婆豆腐用的是老豆腐，没想到主播用的是软软的嫩豆腐？ 【大蓝蓝】：我记得，嫩豆腐在去年的食材投票中，成功摘得“全星际最难烹调食材”的桂冠。 【卉卉酱】：我看过不下二十个主播直播做嫩豆腐，无一例外，全部翻车！不知道主播这道麻婆豆腐…… “嫩豆腐做起来并不难。”郁真道，“如果害怕将豆腐弄散，可以找准合适的时机，下锅铲稍微翻个个儿。” 【在减肥的嘤嘤】：听主播的语气，似乎做麻婆豆腐很轻松？ “麻婆豆腐是道家常菜。”郁真道，“做法并不难。” 菜板上，摆放着一块水灵灵的绢豆腐。 绢豆腐，水分含量高，口感嫩滑细腻，意味着厨师稍有不慎，很容易将一块绢豆腐破坏成不能入口的烂泥。 在观众的注视下，郁真拿起了洗净的菜刀。 锋利的菜刀在豆腐上快速切了及下，随后郁真将刀面平放，她的手轻轻一推豆腐，豆腐移至刀面。 正方形的豆腐整而不散，豆腐表面像是q弹的果冻，在刀面上颤颤巍巍。 “咕噜咕噜”，灶台上，郁真准备好的清水煮沸。 郁真在水中加入了一些盐。 细白的盐粒落入水中，迅速融化。 刀面上的豆腐落入了一个大漏勺中，郁真将漏勺放入了加了盐的沸水中。 “将豆腐放入盐水煮，可以去除它的豆腥味。” 郁真只将豆腐稍稍过了水后，又将豆腐倒入了干净的碗中。 郁真将炒锅放在了灶台上。 开火，锅热，倒油，再加入新鲜的牛肉糜。 郁真拿起铲子，快速翻炒着锅中的牛肉糜。 牛肉糜炒好的刹那，肉香从锅中飘出。 【鹿以素为天】：这牛肉糜一炒，味道好香！ 【采阿喵的小野狼】：可惜，牛肉糜有点少，这点肉还不够我塞牙缝的。 【鹿以素为天】：毕竟这道菜叫麻婆豆腐，不叫麻婆牛肉糜。 郁真没有注意到直播间内的弹幕，双目一刻不停地紧盯锅中的变化。 牛肉糜的香气，对于麻婆豆腐而言，不过是个开始。 牛肉糜炒香后，郁真迅速放入豆瓣酱，蒜末，辣椒等佐料。 铲子只是在锅中简单地翻炒了几下，香辣的气味顿时从锅中迸发。 郁真微微扬起了唇角。 这才是麻婆豆腐在锅中最香的时候。 当然，麻婆豆腐吃起来更香。 作者有话要说： 闻闻子：心痛！男主你看看你！别的男配都已经对真真上手了，你在干什么？！ 暴君喵：呵，你说呢？ 第28章 麻婆豆腐 锅中炒香的佐料辣气十足, 引得直播间内的观众接连打起了喷嚏。 【小李是帅犬】：阿嚏，好香！ 【采阿喵的小野狼】：阿嚏，阿嚏！闻上去有点辣。 【棉花云朵糖】：麻婆豆腐比主播做的小鱼干炒毛豆闻上去要辣多了！但是我就是喜欢这种刺激的辣味。 佐料炒香, 郁真直播间内溢满了香辣的味道，直播间的气温略显灼热。 观众们隔着智脑闻着这股香辣的味道, 额头冒汗。 郁真一言不发, 她拿起煮过鸡腿和春笋的鲜美鸡汤, 往炒锅中倒了些。 炒锅中加了水后，香辣气味的浓度顿时降低。 直播间内的观众们这才渐渐缓过了劲儿。 郁真将豆腐放入锅中, 盖上锅盖，辣味彻底隔绝。 “家里没有鸡汤，也可以直接用清水替代。”郁真擦了擦额头上的汗珠，“不过口感可能会稍微有些欠缺。” 郁真拿起小碗，倒了点水，又加了点淀粉搅拌。 锅内洁白如雪的豆腐逐渐染上了一层诱人的红色，火红的酱汁在“咕噜咕噜”地冒着泡。 郁真揭开了油焖笋的锅盖。 甜香的酱油气息飘出。 收好汁的油焖笋表面呈褐色, 因为加了大量的油, 所以褐色的笋还泛着油光。 郁真盛出油焖笋时，某只软软的团子又抱住了她的腿。 郁真不用多想，立刻猜出了抱着她腿的肯定是熊猫崽。 三只小团子中, 小橘猫最傲娇, 小萨摩只会一味傻笑，而熊猫崽是三只团子中最会卖萌，最喜欢抱她腿的那个。 在郁真做饭时, 睡饱的熊猫崽揉了揉惺忪的眼，摸了摸饿扁的肚子，顺着郁真做的油焖笋香气, 一路跑到厨房，试图蹭吃蹭喝。 郁真一低头，就对上了熊猫崽的豆豆眼。 “吱。” 饿着肚子的熊猫崽，连叫声都显得有气无力。 熊猫崽黑黑肥肥的小爪子摸了摸自己空荡荡的白色小肚皮，对着郁真手中的油焖笋露出了渴望且痴迷的目光。 “吱吱吱。” 这道菜闻上去甜甜咸咸的，一定很好吃。 今天中午，没睡足的熊猫崽饭量出奇地少，所以郁真早早地料到，熊猫崽睡醒后一定会饿。 电饭煲里的饭提前蒸好，郁真给熊猫崽乘了一碗饭，又在饭上放了些油焖笋。 “你先吃着，不够再问我要。” 郁真边说着，边给熊猫崽系上了新买的小围兜。 熊猫崽的围兜带着黑白色的圆点，靠近熊猫崽脖子处，还缀着一个绅士黑领结。 可爱憨憨的熊猫崽，一下子变成了一只绅士熊猫崽。 熊猫崽乖乖软软地点点圆脑袋：“吱。” 它看着油亮色的油焖笋，不假思索地埋头先啃了一口油焖笋。 郁真将油焖笋切成合适入口的大小，熊猫崽一口就能吃到一块春笋。 春笋和其他季节的笋相比，更嫩，更脆，更甜。 熊猫崽咬下春笋的瞬间，脆嫩笋内藏着的甜甜汁水混着油焖笋微甜咸鲜的酱汁，再配上一口蒸得软软的米饭…… 熊猫崽亮起的豆豆眼幸福地眯起。 油焖笋好吃又下饭。 它真是太喜欢吃油焖笋了！ 与此同时，郁真也对着直播间内的观众们咬下了一块油焖笋。 郁真选的部份是油焖笋的笋尖。 春笋的笋尖最为柔嫩，是一整颗笋的精华部份。 观众们能感受到脆脆甜甜的笋尖在口腔中漾开时的奇妙感受。 郁真细细咀嚼油焖笋时，味觉灵敏的部份观众，甚至能尝出煮过后的笋内包裹着的鲜美鸡汤汁水。 【鹿以素为天】：油焖笋带着一点肉类的荤味，作为一道素菜，吃起来像是荤菜，很过瘾。 【在减肥的嘤嘤】：油焖笋好下饭！如果能将油焖笋的酱汁混在饭里，甜甜咸咸…… “油焖笋的酱汁算比较油。”郁真道，“所以直接混在饭里，可能口感上会显得有些油腻。酱汁与清甜的脆笋更配。” “当然，如果你们想吃盖浇饭，我觉得……” 郁真掀开了麻婆豆腐的锅盖，香辣中混合着微麻的气息袭来。 “麻婆豆腐会更适合。” 郁真往锅中放入盐糖进行最后的调味，最后她将淀粉水倒入锅中勾芡。 麻婆豆腐的酱汁逐渐变得浓稠，倒在中间炖煮的豆腐染上了一层不均匀的红色。 郁真拿起铲子。 沉重的铲子，在郁真手里像是一根轻盈的竹竿。 郁真灵巧地绕着锅的边缘翻炒着豆腐，在锅铲碰到豆腐时，郁真又会及时地放轻力道。 郁真单手将锅倾斜，锅铲绕过豆腐舀起酱汁，再次浇在豆腐的外层上。 很快，每一块豆腐块都均匀裹上了油亮的红色酱汁，没有任何一小块豆腐被郁真弄散。 郁真拿起一个干净的盘子，她将锅中的麻婆豆腐铲起，倒入盘中。