第144页

    第71章 三文鱼塔塔

    随着午餐时间逐渐到来，洛白等人也开始准备起出餐前最后的装盘工作。

    前菜是在一个白色骨瓷盘中盛放着的三文鱼塔塔。和星际人一般生吃或者煮熟了再用的吃法不同，洛白指挥副主厨兰达做出来的三文鱼塔塔整体呈现圆柱形，顶端还用黄瓜片和蟹子酱做了束口花瓣状，让原本平平无奇的三文鱼变得十分漂亮。

    “好看，就是不知道味道如何……”梅甘娜看着盘中的前菜，喃喃说道：“你会的新奇菜谱也太多了，都是我从未见过的。”

    “兰达那边还剩下一部分底料，你可以先试试看。”洛白点点头说。自从紧张的烹饪过程过去，他那副恶魔姿态自然而言消失了，好像从来都是这副温和平静的样子，但是其他人可不会轻易忘记，想起来还是会打个哆嗦……

    在洛白的指导下，兰达副主厨将三文鱼肉切成了大小均匀的肉丁，方便入口，又不会太细碎成泥。切好的三文鱼放在冰水上保鲜，同时让口感也变得冰凉清爽。

    红葱头、绿葱切碎后，拌入两勺初榨橄榄油、一勺盐和少许柠檬皮，三文鱼本身的腥味被完全掩盖住。拌好的三文鱼在圆形模具里被压制成紧实的圆柱体，轻薄柔韧如丝带的黄瓜片在顶端摆放成丝带花形，“花心”则是由橙红色的蟹子酱构成的，和浅橙色的三文鱼塔塔相映成趣。

    黄瓜丝带是洛白亲自刨出来的，和先前的“青苹果玫瑰挞”有异曲同工之妙，极其薄韧，甚至可以薄到透光，叠放在三文鱼肉上宛如一朵绿幽幽的花。

    头盘是一种开胃品，有冷头盘和热头盘之分，三文鱼塔塔就是用鱼生和蟹子制作的典型冷头盘。梅甘娜在洛白的指引下尝了尝拌好的鱼肉，发现经过冰鲜保存的三文鱼极其鲜美，红葱头起到了去腥和提味的作用，而柠檬皮也为其增添了几分清香。

    梅甘娜先是瞪大了眼睛看了一眼对她温和笑着的洛白，来不及多说，又低头吃了一口。三文鱼本身就肉质细嫩，用牙齿咀嚼时能感觉到鱼生的结实弹牙口感，这是将三文鱼做熟所完全无法体会的。

    拌上蟹子再次品尝，蟹子要比鱼子酱小上许多，同样是弹牙的颗粒，丰富了三文鱼塔塔的口感，又不至于喧宾夺主，反而让鱼肉的鲜味更加突出。橄榄油和盐粒共同作用，让三文鱼更佳开胃。

    小小几勺吃下去之后，完全不能管饱，但是会将食欲最大程度地激发出来，让人更期待后续的热菜，大概这就是洛白说的“开胃菜”吧？

    梅甘娜清楚的明白，虽然他们都知道三文鱼可以生吃也可以做菜，但是并不会随便创新，比如说将其切丁腌制，又或者抛弃原本蘸芥末的传统吃法。从龙虾汤到鱼生，洛白似乎一直在挑战着他们原有的烹饪观念。

    第二道菜式自然是先前完成的法式龙虾汤，奶白色的汤汁散发着诱人的气息，鲜美的龙虾味道盈满了这一片空气，随后又在众人失落的目光中被端到陛下那里供其品尝。洛白注意到，甚至有一个帮厨没出息地偷偷咽了口口水。

    洛白微微勾起了唇角。副菜的海鲜什锦拼盘、主菜的战斧牛扒和芦笋油封鸭沙拉，以及被他威胁着如果冷掉了就“一起爆炸”的巧克力熔岩蛋糕被鱼贯而出的机械送餐员一道道端出了后厨，在场的各位厨师的目光好像也随着菜一起飘出了后厨。他知道，这一波亲眼见证和亲身品尝体验已经差不多说服了这些心高气傲的皇家厨师。

    梅甘娜几乎是被掰着手扯开了她和她心爱的油封鸭……她几乎不敢相信，这样美妙的菜品是由她亲手制作出来的。在洛白语速飞快而条理分明的指挥下，他们几乎要跟不上这样可怕的节奏，只能尽快将下一步动作预先记在脑子里，最后才勉强完成任务。

    ——而最后的成品也没有让他们失望，青翠欲的芦笋和油光淋漓的油封鸭，火候刚刚好、完美到让人想要尖叫的鲜嫩战斧牛扒……如果不是顾虑到他们现在还在皇宫里，一举一动都会被观察到，梅甘娜几乎想要放下她先前那可笑的傲气，当场给洛白来个原地辞职抱大腿拜师。

    想到之前自己又是放狠话又是被气哭的样子，梅甘娜声音低了很多，几乎是非常不好意思地问道：“那个……你考虑过收徒吗？我之前以为你的菜谱都是些街头小吃，没想到你连国宴都能完成得这样出色……”

    这时，一直认真听着洛白指挥、全程没有怎么开口说话的兰达也认同地点了点头：“洛主厨，之前是我们狭隘了。也许一直在皇宫任职已经让我们被身份所蒙蔽，忘记了烹饪的初衷应该是‘美味’。从今天起，我一定会抽空研究你之前放在专利局的菜谱的。”

    洛白有些惊讶，显然是没想到这些星际的厨师们同样有一颗为了更完美的味道而努力的心。他连忙摆了摆手说：“不不不，国宴和食堂里的家常菜，真的是两种完全不同的体系。如果你们非要学的话，我以后也会编写更多更广泛的菜谱供人学习和租阅。”

    开玩笑，如果法尔曼陛下知道他在后厨做了一顿午餐就拐跑了他的一批厨师，就算陛下再温和，怕是也要出大问题……

    说着，洛白忽然想起了那份还没有被完全实施起来的“全星际美食计划”，面前的这些厨师们，可不就是最好的实验人选吗？现在把他们骗上“贼船”，以后这条还没成型的小船可说不定会变成一条庞然巨舰呢。